超高温灭菌机主要是适用在鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋的浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料上面的灭菌，当然也还可以应用在流体物料的灭菌。这一设备在进料与出料上面都是采用了三通旋塞上，并且是当中的流量可以根据自身的需要进行调节，所以在使用的时候非常的可靠。那么，超高温灭菌机具体的工作原理及产品特点是怎样的呢？下面，就跟随小编一起来了解一下吧！

工作原理：

通常这个物料都是通过离心泵进入到灭菌机当中，然后再通过冷热料的热交换装置当中来得到预热，接下来再经过高压的高温桶将物料快速的加热到杀菌的温度，而且在这之前后还保持大概3秒左右，而在当中的微生物和酶类就会很快被杀灭。当中物料送出高温桶之后通过和冷料的热交换从而进行冷却，一般温度需要低于65℃。如果在下道工序的时候需要提高温度，那么就需要通过调节角式截止阀或者是循环等途径来达到要求，不然的话就需要通过接入冷却水来降低出料的温度。通常出料都是通过节流阀来进行控制的，这类阀门可以让其在维持一定压力下物料的沸点高于最高的温度。正常生产的时候可以调节此阀，然后通过泵的推动力来克服弹簧压力而产生背压控制流量，当中我们在清洗灭菌机的时候则需要全部开启。当中在循环贮槽则可以用来配制酸碱溶液，这样就会对盘管内壁积垢进行有效清洗。但因为同时采用不锈钢的三通旋塞，所以这个流量是可以得到合适的调节。

产品特点：

1、连续生产，灭菌时间极短。

2、由于受热时间短可获得优质产品。

3、由于采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳。

4、其与离心泵或者是高压都可以采用质机串联进行使用，并且应用范围也非常的广，主要适用在高粘度物料的灭菌。

5、因为在设计时采用了热交换器，而且当中因为具有废热利用的经济效果，所以其蒸汽消耗量小。